Archive for the ‘Rezepte’ Category

das ist ein leckeres Ragout aus der Normandie, also was hier nicht fehlen kann ist Cider, Apfel und natürlich Sahne. Durch das lange Kochen wird das Fleisch schön zart. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Fleisch waschen, trocknen und in Stückchen schneiden. Möhre schälen und abreiben. Zwiebel schälen und klein scheiden.   Read More ...

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Es ist eine typische Speise, die am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil da der Geschmack reifer wird. Durch das lange Kochen wir das Fleisch besonders zart. Abhängig wie kräftig man das Ragout machen  will, benutzt man mehr oder weniger Schwarzbier statt Tomaten. (Grundrezept: 1/2014 Stahl) Sellerie, Möhre, Zwiebel schälen   Read More ...

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Schokoladen-Millefeuille das ist ein ganz besonderes Rezept. Selbst gemachter Blätterteig ist sowieso was besonderes, aber diese Variante mit Schokolade ist was außergewöhnliches. Die Mühe lohnt sich auf jedem Fall. Am besten schmeckt es mit Schokoladen, Kaffee oder alkohol-haltiger Creme, nach Geschmack kann man es mit Kirschen verfeinern. Das Rezept stammt   Read More ...

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eine neuer Auflauf, mit verschiedenen Mehresfrüchten Kartoffel kochen. Lauch waschen, in Scheiben schneiden und in Hälfte der Butter anbraten. Wein mit der Zwiebel aufkochen. Fisch und Schrimps in Weißwein mit der Zwiebel 3 Minuten lang köcheln. Mehl in restlicher Butter anbraten und dann mit Milch aufgießen und so lange köcheln   Read More ...

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neue Quiche Variation mit 3 Käsesorten und Lauch, sehr lecker.. Mehl mit Salz zusammenmischen, Butter in kleinen Stückchen dazugeben. Entweder kurz mit der Küchenmaschine zusammenrühren, oder mit der Hand zusammenarbeiten. Wichtig nicht zu lange zu kneten. Das Wasser Stück für Stück in die Masse geben und alles zu einem Kugel   Read More ...

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eine neue Quiche-Variante: angebratene Pilze schmecken immer gut, dazu passen frische Cherry Tomaten hervorragend. Mehl mit Salz zusammenmischen, Butter in kleinen Stückchen dazugeben. Entweder kurz mit der Küchenmaschine zusammenrühren, oder mit der Hand zusammenarbeiten. Wichtig nicht zu lange zu kneten. Das Wasser Stück für Stück in die Masse geben und   Read More ...

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